「私に合うカクテルを作って」おまかせオーダーを成功させる伝え方のコツ

おまかせカクテルの楽しみ方｜The Bar Mariage 新宿御苑前駅から徒歩約1分の「The Bar Mariage」では、お客様の好みやその日の気分に合わせたオリジナルカクテルをご提案しています。 「メニューにないカクテルを飲んでみたい」「好きなフルーツを使ってほしい」「甘さは控えめで、香りを楽しめる一杯がいい」など、お好みを伝えていただくことで、使用するお酒や素材、味わいのバランスを考えながらカクテルをお作りします。 おまかせオーダーを楽しむために、カクテルの専門知識は必要ありません。好きな味や苦手な素材、希望するアルコールの強さなどを伝えていただくだけでも、バーテンダーが一杯を組み立てる際の大切な手がかりになります。 おまかせカクテルで知っておきたいスピリッツの種類とアルコール度数 カクテルの味わいを大きく左右するのが、ベースとなるスピリッツです。 ジン、ウォッカ、ラム、テキーラなどは、カクテルによく使用される蒸留酒です。一般的に、ジンやウォッカにはアルコール度数40％前後の製品が多く、ラムやテキーラにも40％前後の製品が広く流通しています。ただし、実際の度数は銘柄や製品によって異なり、すべてが40％と決まっているわけではありません。 日本の酒税法第3条では、「アルコール分」を、温度15℃のときに飲料の容量100に対して含まれるエチルアルコールの容量として定義しています。例えば、アルコール度数40度とは、この基準で飲料の40％がエチルアルコールであることを意味します。 また、日本の酒税法では、スピリッツを一定の酒類区分に該当しない酒類のうち、エキス分が2度未満のものとして定義しています。このため、法律上の「スピリッツ」という分類は、単にアルコール度数が高いお酒を意味するものではありません。 ジンやウォッカなどの具体的な製造方法やアルコール度数には、国や地域、製品ごとに違いがあります。カクテルを注文する際には、お酒の種類だけでなく、使用する銘柄の度数も確認することで、仕上がりをより具体的にイメージできます。 ベースのお酒によって変わるカクテルの味わい ジンは、ジュニパーベリーを中心としたボタニカルの香りが特徴です。柑橘やハーブと組み合わせることで、香りの重なりを楽しめます。 ウォッカは、製品によって違いはあるものの、比較的穏やかな香味を持つものが多く、フルーツや日本茶などの素材を生かしたカクテルにも使われます。 ラムは、原料や製法、熟成の有無によって、軽快なものから甘い香りや樽由来の風味を持つものまで幅があります。テキーラも、製法や熟成期間によって香味が異なり、柑橘や果実との組み合わせを楽しめます。 The Bar Mariageでは、こうしたスピリッツの個性に加え、季節のフルーツ、日本茶、ハーブ、スパイスなどの素材を取り入れながら、お好みに合わせた一杯をご提案しています。 「アルコールは弱めで」と伝えることも大切 おまかせカクテルを注文する際には、甘味や酸味だけでなく、アルコールの強さについても遠慮なくお伝えください。 例えば、アルコール度数40％のジンを30mL使用した場合、ジンに由来する純アルコール量は約9.6gです。これは、30mLのジンに含まれるエタノールの量を基にした計算であり、完成したカクテルのアルコール度数を表すものではありません。 実際のカクテルの度数は、使用するお酒の量や種類、ジュースや炭酸などの副材料、氷による希釈などによって変わります。 そのため、「ジンベースだから強い」「フルーツカクテルだから弱い」と一律に判断することはできません。 アルコールを控えめにしたい方は、注文時にその旨をお伝えください。ご希望に応じて、ベースとなるお酒の量や副材料の組み合わせを検討し、対応可能な内容をご案内します。 好きな味や苦手な素材を伝える おまかせオーダーでは、難しい専門用語を使う必要はありません。 「桃のような果実の香りが好き」「甘すぎないものがいい」「酸味をしっかり感じたい」「ウイスキーの香りを生かしたい」など、普段の好みをそのまま伝えていただければ大丈夫です。 反対に、苦手なフルーツやハーブ、避けたいお酒がある場合も、最初にお知らせください。食物アレルギーがある場合には、使用材料を確認する必要があるため、ご注文前に必ずお申し付けください。 また、予算が気になる場合は、注文前に価格を確認していただくことも大切です。The Bar Mariageでは、フレッシュフルーツカクテルを1杯1,800円〜（税込）、インフュージョンカクテルを1杯1,500円（税込）でご用意しています。おまかせカクテルについても、使用する材料や内容に応じて価格をご案内します。 一杯を味わい、次のオーダーにつなげる 完成したカクテルを味わった際には、甘味や酸味、香り、アルコールの強さなどについて、感じたことを伝えていただくのもおすすめです。 「もう少し酸味があってもいい」「このハーブの香りが好き」「次は違うベースのお酒でも試してみたい」といった感想は、次の一杯をご提案する際の参考になります。 ただし、一度完成したカクテルの味を必ず変更できるわけではありません。ご希望がある場合は、まずバーテンダーにご相談ください。 The Bar Mariageでは、決まったレシピのカクテルだけでなく、お客様の好みやその日の素材に合わせた組み合わせも大切にしています。 新宿御苑前で、自分の好みに合ったカクテルを見つけたいときに。好きな香りや味わいをバーテンダーと相談しながら、その日の一杯をお楽しみください。