クラフトジン・ブームの背景と、ボタニカルが織りなす香りの魅力

クラフトジンの魅力とは？ボタニカルの香りとジンの定義を知る｜The Bar Mariage クラフトジンの魅力は、ボタニカルの組み合わせによって生まれる、多彩な香りと味わいにあります。 柑橘の爽やかさを感じるもの、ハーブの青々しい香りが広がるもの、花やスパイスの個性が印象に残るものなど、ジンの表情は銘柄によってさまざまです。 新宿御苑前駅から徒歩約1分の「The Bar Mariage」では、20種類以上のジンを取り揃えています。 ジンに詳しくない方も、まずは好きな香りや飲みたい気分を手がかりに、自分好みの一杯を探してみてください。 ジンとは？ジュニパーベリーと法律上の定義 ジンを特徴づける代表的なボタニカルが、ジュニパーベリーです。 ジュニパーベリーはセイヨウネズの球果で、松や針葉樹を思わせる清涼感のある香りが特徴です。ジンでは、この香りを土台に、柑橘の皮やコリアンダーシード、アンジェリカルート、ハーブなど、さまざまな植物由来の素材が使用されます。 ジンの定義は、国や地域によって異なります。 EU規則2019/787では、ジンは農産物由来のエチルアルコールにジュニパーベリーで香りを付けた蒸留酒として定義されており、ジュニパーの香りが主体となること、アルコール度数が37.5％以上であることなどが求められます。 また、EUには「ディスティルド・ジン」や「ロンドン・ジン」について、さらに具体的な製法上の条件が設けられています。 一方、日本の酒税法には、EU法と同じようにジュニパーベリーの使用を条件とする、独立した「ジン」の酒類区分はありません。 日本では、製品の原料や製法、成分などに応じて、主に酒税法上の「スピリッツ」などの区分で取り扱われます。 つまり、ジンという名称で販売されるお酒でも、適用される法律や表示基準は国・地域によって異なります。銘柄を選ぶ際には、ラベルに記載された原産国やアルコール度数、製法などを確認することで、そのジンの特徴をより深く知ることができます。 クラフトジンと一般的なジンの違い 「クラフトジン」という言葉は、小規模な蒸留所による製造や、地域の植物素材を生かした個性的な商品などを紹介する際によく使われます。 ただし、日本の酒税法において、「クラフトジン」という名称そのものに全国共通の法定定義があるわけではありません。 そのため、クラフトジンと表示されているからといって、必ずしも小規模生産であることや、特定の製法で造られていることを意味するわけではありません。 大切なのは、名称の印象だけで判断するのではなく、実際に使用されているボタニカルや製造方法、香りの特徴を知ることです。 ボタニカルによって変わるジンの香り ジンの香りを形づくるボタニカルには、さまざまな種類があります。 ジュニパーベリーのほか、レモンやオレンジなどの柑橘類、コリアンダーシード、アンジェリカルート、カルダモンなどが代表的です。 柑橘を思わせる香りが際立つジンもあれば、スパイスの温かみや、草木を思わせる香りが印象的なジンもあります。 また、日本で造られるジンには、柚子や山椒、茶葉などの和の素材を取り入れた製品もあります。 ただし、同じボタニカルを使用していても、配合や抽出方法、蒸留方法によって香りの現れ方は異なります。 ボタニカルの種類だけでなく、香り全体のバランスに注目することも、ジン選びの楽しみのひとつです。 ジンの飲み方によって変わる味わい ジンは、飲み方によっても香りや味わいの印象が変わります。 ストレートでは、その銘柄が持つ香りやアルコールの質感を直接感じやすくなります。 ソーダ割りでは炭酸とともに香りが広がり、軽快な飲み口を楽しめます。ジントニックでは、トニックウォーターの甘味や苦味が加わることで、ジン単体とは異なる味わいになります。 また、ジンをベースにしたカクテルでは、フルーツやハーブ、スパイスなどを組み合わせることで、新たな香りの重なりが生まれます。 アルコールの強さが気になる場合は、使用するジンの量や飲み方について、注文時にご相談ください。 The Bar Mariageで自分好みのジンを探す The Bar Mariageでは、20種類以上のジンをご用意し、お客様の好みに合わせた銘柄や飲み方をご提案しています。 「柑橘の香りが好き」「ハーブの個性を感じたい」「ジンを飲み慣れていないので、まずはソーダ割りから試したい」など、難しい専門用語を使わずにお伝えいただいて構いません。 また、当店ではフルーツや日本茶、ハーブ、スパイスなどを取り入れたオリジナルカクテルもご用意しています。 ジンの香りを生かしたカクテルについても、お好みを伺いながらご提案いたします。 営業時間は月曜日から土曜日の17:00〜翌2:00、日曜日は定休日です。 クラフトジンの名前や産地を覚えることよりも、まずは自分が好きだと感じる香りを見つけることから。 新宿御苑前のThe Bar Mariageで、ボタニカルが生み出すジンの多彩な個性をお楽しみください。