心地よい夜を演出するフルーツカクテルの隠れ家

新宿御苑前の「The Bar Mariage」では、季節の果実を使ったフレッシュフルーツカクテルとともに、軽めのおつまみからしっかりとした料理までお楽しみいただけます。フルーツは種類や品種、産地によって出荷時期が異なるため、その時季の仕入れ状況を見ながらカクテルに使用する果実を選んでいます。 一般的に「旬」と呼ばれる時期は、果物ごとに一律の日付で決まっているものではありません。産地や品種、栽培方法、その年の気候によって収穫・出荷時期が変わるためです。農林水産省でも青果物卸売市場調査を旬別に公表しており、年間を通じて果物の入荷時期や産地が変化していることが確認できます。 たとえば国産の桃は、主に夏に出荷が多くなる果物で、7月から8月頃はさまざまな産地・品種が流通する代表的な時期です。ぶどうも夏から秋にかけて流通量が増え、巨峰などは8月から9月頃に多く見られます。日本梨は品種によって異なりますが、幸水や豊水などが夏から初秋にかけて出回ります。 一方、いちごは露地栽培では春に収穫期を迎える果物ですが、現在の日本ではハウス栽培が広く普及しているため、冬から春にかけて市場に多く流通します。そのため「いちごの旬は12月から3月」と一律に断定するよりも、「市場では冬から春にかけて多く流通する」と表現する方が、現在の生産・流通の実態に即しています。 The Bar Mariageでは、こうした季節による果実の変化もカクテルの楽しみのひとつと考えています。桃のやわらかな甘味、巨峰の濃厚な果実味、日本梨のみずみずしさなど、それぞれの特徴に合わせてお酒やお茶、ハーブなどを組み合わせます。フレッシュフルーツカクテルは1杯1,800円〜（税込）で、その日の仕入れによって使用する果実が変わる場合があります。 フルーツカクテルと料理を組み合わせる楽しみ方もあります。たとえばマルゲリータは、トマトの酸味やチーズのコクがあるため、果実の酸味や甘味を持つカクテルと合わせながら、それぞれの味わいの変化を楽しめます。また、牛肉の赤ワイン煮込みのようなコクのある料理には、果実味のしっかりしたカクテルを合わせるなど、お好みに応じたペアリングもご提案します。 軽めに楽しみたいときには、燻製ミックスナッツやオリーブ、チーズなどのおつまみもご用意しています。どの料理とどのフルーツカクテルを合わせるか迷った際には、使用している果実や味のお好みを伺いながらバーテンダーがおすすめをご案内します。 新宿御苑前駅から徒歩約1分、営業時間は17:00から翌2:00まで。春夏秋冬で移り変わる果実の香りや味わいとともに、その時季ならではのフルーツカクテルと料理の組み合わせをThe Bar Mariageでお楽しみください。